Bisque de homard relevée au gingembre
ou
Salade de saison, pignons de pin et copeaux de parmesan
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Saumon fumé maison à l’huile de truffes
ou
Tapenade de chèvre méridionale
ou
Crème brulée de foie gras de canard, poêlée de pommes
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Harmonie de pétoncles et crevettes à la vanille
ou
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche
ou
Baluchon de lapin confit, sauce bordelaise
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Sorbet aux poires et estragon, et ses bulles
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Filet Mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac
ou
Magret de canard à l’érable et fruits des champs
ou
Carré d’agneau rôti, jus au porto
ou
Navarin de homard à la vanille et vin de muscat
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Sélection du pâtissier ou assiette de fromage
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Thé ou café